Салаты из огурцов на зиму: самые вкусные рецепты с фото

Салаты из огурцов на зиму: самые вкусные рецепты с фото

Наверное ни один человек в нашей стране не сможет зимой отказаться от вкусного овощного салатика, заготовленного собственными ручками летом. Такие угощения всегда служат отличной закуской, ну или просто гарниром к основному блюду. Поэтому, сегодня хочется поделиться несколькими рецептами салатов на зиму. А так как сейчас довольно распространенными и дешевыми овощами являются огурцы, то основным ингредиентом будут именно они!

Салаты из огурцов на зиму: самые вкусные рецепты с фото

1. «Огурцы по-корейски»

Для того, чтобы просто и легко приготовить огурцы по-корейски на зиму Вам понадобятся:

• огурцы — 2 кг.,
• морковь — 0,5 кг.,
• сахар — 0,5 ст.,
• уксус — 0,25 ст.,
• масло раст. — 0,5 ст.,
• соль — 50 гр. (2 ст. л.),
• чеснок — 2-3 зуб.

Итак, начнем с приготовления ингредиентов. Все овощи нужно промыть и порезать. Огурцы режутся сначала поперек, а потом две половинки режутся ещё на 4 части (из огурца получается в общей сложности 8 кусочков). Морковь шинкуется на корейской терке или режется соломкой.

 самые вкусные рецепты с фото

 самые вкусные рецепты с фото

Далее все нужно смешать: морковь, огурцы, сахар, уксус, соль, масло, измельченный чеснок. Вся смесь хорошо перемешивается, закрывается пищевой пленкой и убирается в холод на сутки. Всё — салат готов. Для того, чтобы его закатать, просто разложите по баночкам и простерилизуйте 10 минут.

 самые вкусные рецепты с фото

2. «Салат из огурцов»

Тоже очень вкусное и простое блюдо. Подавать его можно как отдельно, так и как гарнир. Лучше всего оно подходит к картошке и жаренному мясу. Итак, ингредиенты для приготовления:

• Огурцы — 4 кг.,
• Лук — 1,5 кг.,
• Чеснок — 1 гол.,
• Соль — 3 ст. л. (с горкой)
• Сахар — 1 ст.,
• Уксус 9% — 1 ст.,
• Масло подсолн. — 1 ст.,
• Кориандр — 1 ч.л.,
• перец душистый — 5-6 гор.,
• Гвоздика — 3-4 шт.,
• Горчица — 1 ч.л.,
• Перец чили без семян — 1 шт.,
• Перец черный — 16 шт. горошин,
• Специи — по желанию, укроп.

Все овощи перед приготовлением промываем. Огурцы нарезаются полукольцами. Если они совсем огромные, то лучше взять нарезку четвертькольцами. Лук тоже режем полукольцами, зелень рубим меленько, Чеснок необходимо порезать тонкими пластинками, но не в коем случае не использовать пресс. Всё складываем в емкость (за исключением уксуса) и перемешивает руками.

 самые вкусные рецепты

 самые вкусные

Всё в таком виде оставляем на час. Потом ставим на огнь. Перед самим закипанием добавляем уксус и ждем 15 минут. Всё! Закладываем в стерилизованные банки и закатываем. После того, как салат закрыт, его необходимо перевернуть вверх дном и накрыть до полного остывания.

Салаты из огурцов на зиму

3. «Лечо из огурцов»

Лечо любят и закатывают все. Правда в большинстве случаев основным ингредиентом там является сладкий перец. Сегодня же хочется представить Вам рецепт лечо из огурчиков! Каждый шаг рецепта подробно показан на видео. А мы желаем Вам приятного аппетита, и только удавшихся заготовок!


Загрузка...